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茶与器(4)明茶雅器【废团兴散】

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明茶 废团兴散


明洪武二十四年(1391年),朱元璋下诏废贡团茶,改贡叶茶(散茶)。后人对于此评价甚高:“上以重劳民力,罢造龙团,惟采芽茶以进......今人惟取初萌之精者,汲泉置鼎,一瀹便啜,遂开千古茗茶之宗。”明人认为冲饮散叶,简单异常,天趣悉备,可谓尽茶之真味。至此,碾末而饮的唐煮宋点饮法,变成了以沸水冲泡叶茶的瀹饮法。斗茶之风消失,饼茶为散茶所代替,茶饮艺术发生了划时代的变化。



明茶雅器 朱元璋 废团改散


明代散茶瀹泡,与之相对应,茶具也有了自己的特色——以前茶具中的,碾、磨、罗、筅、汤瓶之类皆不用,以瓷壶或紫砂壶冲泡茶叶成为主流。宋代崇尚的黑釉盏也退出历史舞台,取而代之的是景德镇的白瓷壶、盏茶具组合,一直延续至今。

明朝是中国陶瓷史上一个重要发展阶段,景德镇高温细瓷占据了全国的主要市场。因此,真正代表明代瓷业时代特征的是景德镇瓷器。以青花为主,其它品类品如釉下彩、釉上彩、斗彩、单色釉等也都十分出色。



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明代高度中央集权的政治体制,文人生态环境急剧恶化。许多文人胸怀大志而无法施展,不得不寄情于山水或移情于琴棋书画,而茶饮正好融于其中。因此,许多明代茶人都是饱学之士——这种情况造就了明代茶饮著作多达五十余部,其中不乏传世佳作。如朱权的《茶谱》,陈继儒的《茶董补》,田艺蘅的《煮泉小品》,陆树声与僧人明亮合著的《茶寮记》,张源的《茶录》,许次纾的《茶疏》等等。其中,朱权的《茶谱》贡献巨大。




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朱权(1378—1448),明太祖朱元璋第十七子。事称“神姿秀明,慧心敏语”,因招其兄明成祖朱棣猜疑,长期隐居南方,深自韬晦,托志释老,以茶明志,鼓琴读书,不问世事。他在《茶谱》中就明确表示他饮茶并非浅尝于茶本身,而是将其作为一种表达志向和修身养性的方式。

明代大名仕文徽明、唐寅、徐渭等皆是艺术大家,于琴棋书画无所不精,又都嗜茶——他们的参与,开创了明代“文士茶”的新局面。与前人相比,更加强调品茶时自然环境的选择和审美情趣的营造,这在他们作品中得到了充分的反映。画作中高士们或于山间清泉之侧抚琴烹茶,泉声、风声、琴声,与壶中汤沸之声融为一体;或于草亭之中相对品茗;或独对青山苍峦,目送江水滔滔……茶一旦置身于大自然之中,就已不仅仅是一种物质产品,而成了人们契合自然、回归自然的媒介。



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京昱兆设计

明代是中国历史上最后一个汉文化朝代,陶瓷艺术明代宫廷直接参在景德镇开办御窑厂,宫廷画师设计器型画稿陶瓷再器型图案开始规范,此外民间陶瓷作坊受御窑陶瓷影响在工艺上相应提高,民间题材更加广泛,民间吉祥故事和释、儒、道,文化将陶瓷作为载体表现。

京昱兆瓷业通过对明代饮茶方式改变,及文士瀹【yue】饮茶,最可以衔接宋文人饮茶的茶器当属祭兰,洒兰、青花。

复烧洒兰

瓷器釉色名。又称雪花蓝釉洒蓝釉。明宣德时景德镇所创,清康熙时烧制成熟。是在烧成的白釉器上,以竹管蘸蓝釉汁水,吹于器表,形成厚薄不均、深浅不同的斑点;所余白釉地仿佛是飘落的雪花,隐露于蓝釉之中。





洒蓝釉创烧于明代宣德年间的景德镇,之后停烧。到了清代康熙时期才又恢复生产。清康熙、雍正、乾隆时期的洒蓝釉瓷器呈色稳定,做工精细,很多辅以金彩装饰,也有少量辅以五彩和釉里红装饰。由于烧造时的工艺复杂,成功率比较低,因此洒蓝釉瓷器在当时也是比较珍稀的一个品种。




明茶雅器 文人清供

洒蓝釉 梅瓶


祭兰

瓷器釉色名。汉族传统制瓷工艺的珍品。又称“积蓝釉”、“祭蓝釉”、“霁青釉”。明、清蓝釉习称“霁蓝”,一种高温石灰碱釉。其生坯施釉,1280~1300℃高温下一次烧成。色泽深沉,釉面不流不裂,色调浓淡均匀,呈色较稳定。其釉色蓝如深海,釉面匀净,呈色稳定,后人称其为“霁青”,把它和白釉和红釉并列,推为宣德颜色釉瓷器的三大“上品”。工艺继承元代传统,延烧不断,主要造型为祭器和陈设用瓷。





明茶雅器 茶器

祭蓝釉 五福临门


京昱兆五福中国在汉民族的传统文化中,蝙蝠是好运和幸福的象征。人们经常说的“五福(蝠)临门”,就由那五只蝙蝠组成。这“五福”代表五个吉祥的祝福:寿比南山、恭喜发财、健康安宁、品德高尚、善始善终。传统习俗中,五福(蝠)合起来就构成幸福美满的人生。五福《尚书洪范》解释是“一曰寿,二曰富,三曰康宁,四曰攸好德,五曰考终命”。



京昱兆青花缠枝莲纹饰是缠枝纹的一种,为传统吉祥纹样。作为瓷器装饰的纹样形式之一,因其图案花枝缠转不断,故称缠枝纹,明代称为“转枝”。其构图机理是以波状线与切圆线相组合,作二方连续或四方连续展开,形成波卷缠绵的基本样式,再在切圆空间中或波线上缀以花卉并点以叶子,便形成枝茎缠绕,花繁叶茂的缠枝花卉纹或缠枝花果纹。



明茶雅器 碗类

青花 缠枝花纹卧足碗



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